菠蘿飯
菠蘿飯,又叫鳳梨飯,是以菠蘿、米飯等食材制成的一道美食。菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C,鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),脂肪,蛋白質(zhì)等。有助于提高記憶力;形式可愛(ài),色彩豐富,香甜
簡(jiǎn)介
菠蘿飯,又叫鳳梨飯,是以菠蘿、米飯等食材制成的一道美食。菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C,鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),脂肪,蛋白質(zhì)等。有助于提高記憶力;形式可愛(ài),色彩豐富,香甜可口,在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食欲、促進(jìn)消化。
其中有一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時(shí)菠蘿中所含的糖、鹽類(lèi)和酶有利尿作用,所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
注意事項(xiàng):
1、香米應(yīng)蒸得稍干一些,這樣制成的炒飯才好吃;
2、有過(guò)敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質(zhì)——菠蘿朊酶,而鹽水能破壞其致敏結(jié)構(gòu),所以菠蘿切開(kāi)后要在鹽水中浸泡一下。
菠蘿飯的做法:
原料:菠蘿一個(gè)、糯米 ;
配料:枸杞子、葡萄干、白砂糖;
做法:
1、準(zhǔn)備材料糯米提前泡2個(gè)小時(shí),枸杞子泡發(fā),葡萄干洗凈;
2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟;
3、菠蘿洗凈外皮,頂部切掉一小塊當(dāng)蓋子,挖空里面的菠蘿肉;
4、糯米飯蒸好后晾涼;
5、在米飯里拌上白糖,枸杞子和葡萄干;
6、拌入挖出來(lái)的菠蘿肉和菠蘿汁;
7、拌好的米飯裝入菠蘿盅里;
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。
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