金絲雜面，是河北省饒陽縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，金絲雜面絲用綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料制成。

歷史文化

相傳在清道光年間，饒陽縣東關(guān)有一位叫仇發(fā)生的農(nóng)民，以賣雜面為生。他為了使自己的雜面具有獨特的風味，苦心鉆研，歷經(jīng)數(shù)年，經(jīng)過八百多次的試驗，終于制成了膾炙人口的金絲雜面。

清朝末年，有個老家是肅寧縣（與饒陽縣毗鄰）的太監(jiān)，每次回家省親，必到饒陽東關(guān)仇家雜面店買一些金絲雜面，作為禮物帶回皇宮。自此，金絲雜面便成為“宮面”的一種。民國時期，仇家金絲雜面曾獲孫中山先生頒發(fā)的獎狀。

做法：

金絲雜面絲用綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料制成。制作時把各種原料按比例和成面，軋成紙一般薄片，再用快刀切成2尺長的細條，盤成把，然后裝起來。因為條細如絲，成金黃色，故名“金絲雜面”。

金絲雜面不僅味美適口，營養(yǎng)豐富，而且食用方便。先在鍋里配好湯，湯開下面，即可撈出使用，是涮火鍋的佳品。