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        保定面醬
        
				
        
				推薦理由：
        保定面醬是河北保定傳統(tǒng)名產(chǎn)。是保定三寶之一，其他兩個為王鐵匠鐵球，保定春不老。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        　　保定面醬是河北保定傳統(tǒng)名產(chǎn)。是保定三寶之一，其他兩個為王鐵匠鐵球，保定春不老。保定面醬是當?shù)夭妥郎喜豢苫蛉钡恼{(diào)料之一，蔬菜瓜果沾上點醬特別爽口。
        　　保定面醬主要是指甜醬，是北方面食中一種不可少的佐料。普通吃烙餅、薄餅、家常餅，都愛涂上一層甜醬，裹大蔥，吃炸醬拌拉面，甜醬更是主要的原料。
        【制作方法】
        　　先用水和面，不經(jīng)發(fā)酵即上籠蒸熟，再經(jīng)伏天日曬加溫發(fā)酵，秋冬就能吃，醬香味美。
        　　陳年老醬的做法與甜醬做法略有不同：起初也是先將面用水和好，待其發(fā)酵上籠屜蒸熟，然后再用日光照射升溫發(fā)酵，經(jīng)過三個伏天才成為產(chǎn)品，待大部分水分被蒸發(fā)以后用勺子舀起來能拉成細絲，盛到罐內(nèi)浮而不流，缸內(nèi)面醬的表面像漂浮著一層黑色的油綢，紅中透黃。