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        吳忠白水雞
        
				
        
				推薦理由：
        吳忠白水雞是寧夏的特產
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        　　用老湯(即經常煮白水雞的湯)加清水，還有調料包，把母雞放入鍋內，先用旺火燒開，再用文火慢燉。待雞肉煮熟(以能用筷子扎進雞肉為宜)，撈出晾涼，再取雞油抹遍全身，使雞皮發(fā)亮。吃時將熟雞帶骨剁成5厘米方塊，碼在盤里，配上三花油一小碟上桌?？瓷先ド珴牲S亮，聞起來清香撲鼻，吃起來味道醇厚，鮮嫩爽口。此菜尤以吳忠一帶選料考究，制作精細，頗享盛名，故名“吳忠白水雞”。
        【制作方法】
        　　用老湯(即經常煮白水雞的湯)加清水，還有調料包，把母雞放入鍋內，先用旺火燒開，再用文火慢燉。待雞肉煮熟(以能用筷子扎進雞肉為宜)，撈出晾涼，再取雞油抹遍全身，使雞皮發(fā)亮。吃時將熟雞帶骨剁成5厘米方塊，碼在盤里，配上三花油一小碟上桌。
        【主要特點】
        　　看上去色澤黃亮，聞起來清香撲鼻，吃起來味道醇厚，鮮嫩爽口。此菜尤以吳忠一帶選料考究，制作精細，頗享盛名，故名“吳忠白水雞”。