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武夷筍和筍干
推薦理由：
武夷山筍和筍干是一種食品，筍干工藝獨特，味道淳厚，而且易于保存和攜帶，是饋贈親友的佳品。
簡介
【制作工藝】
筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
【特征】
色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩
【食用方法】
筍干食用前必須經(jīng)過水發(fā)。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。在水發(fā)期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透。一般500克筍干漲發(fā)率可達2500～3000克，質(zhì)量好的能發(fā)3500～4500克。水發(fā)時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發(fā)黑。
【需求場合】
自己食用、贈送親友
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