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        周至饦饦面
        
				
        
				推薦理由：
        饦饦面非搟非切，也不是拉的，也不是扯的，是周至的傳統(tǒng)特色美食。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【歷史】
        　　周至饦饦面由來已久，相傳李世民做唐王時每到此處都要吃上一碗。
        【主要原料】
        　　面粉
        【制作方法】
        　　先是將面和硬、揉到、醒一段時間，這個工序與我們常做的拉面、扯面工藝相似。它的關鍵之處是將醒好的面搓成條狀，再掐成核桃大小的面團，放在清水中浸泡。等到要食用時用手在水中捏成一饦一饦的面團，然后隨手扔進沸騰的湯鍋中，煮熟即可。
        【口感特征】
        　　吃起來滑膩爽口，勁道十足，有嚼頭