當(dāng)前位置 :
江南丸
推薦理由：
江南丸又名元宵丸、上元丸。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
皮薄、肉鮮、味美。
【制作方法】
先將糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里，成湯圓狀，放沸水的鍋中煮熟悉，即可食用。
【民俗文化】
閩南僑鄉(xiāng)元宵之俗,主要有吃上元丸,點(diǎn)上元燈和當(dāng)夜吃潤(rùn)餅菜之俗。上元丸,亦稱元宵丸,以細(xì)糯米粉為皮,以炒花生仁末拌人細(xì)冬瓜碎、蔥頭油、白糖和桔皮碎、黑芝麻等拌和為餡,制成比余甘大一些的圓團(tuán),食用時(shí)裹以糯米粉皮,用開水煮至丸浮水面為熟,吃起來(lái)皮嫩、餡香、十分可口。我國(guó)吃上元丸之俗由來(lái)已久,宋代周必大有《元宵煮圓子》的詩(shī)作。說(shuō)明吃上元丸之風(fēng)俗于宋以前即已有之,至宋大盛而有詩(shī)人之詠吟。
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