天津最具代表的美食要屬這里各式的特色小吃。無論是街邊的熟梨糕、桂發(fā)祥的麻花,還是耳朵眼炸糕、石頭門坎素包子,都是天津美味的代表。
1.熟梨糕
熟梨糕是獨具天津特色的一種民間小吃。熟梨糕其實與梨無關(guān),它里面的“梨”字應(yīng)該與“哩”字相通,意思是“熟哩兒”。【詳情】
2.桂發(fā)祥十八街麻花
桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟,他們曾在天津大沽南路的十八街各開了“桂發(fā)祥”和“桂發(fā)成”麻花店,因店鋪座落于十八街,人們又習(xí)慣稱其為十八街麻花。【詳情】
3.耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕選料需用優(yōu)質(zhì)糯米、黃米、紅小豆、赤砂糖、香油等。特點是口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細甜爽口、香味芬芳。炸糕是天津傳統(tǒng)特色小吃,經(jīng)營者眾多。【詳情】
4.石頭門坎素包
包子薄皮大餡,有咬勁,其濃郁獨特的素香味,食之回味無窮,尤為老年人喜食,確為天津市獨特的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。【詳情】
5.芝蘭齋糕干
芝蘭齋創(chuàng)始人于天津沈莊大街開店制售糕干,因產(chǎn)品質(zhì)佳價廉,頗受人們喜歡,以致成為農(nóng)歷正月人們最喜歡的食品,并傳承至今,成為特色小吃之一,它和一般糕類的區(qū)別是糕內(nèi)有餡。芝蘭齋糕干外觀潔白、不粘牙、不掉面、口感綿軟、風(fēng)味獨特。【詳情】
6.狗不理包子
狗不理包子的面、餡選料精細,制作工藝嚴(yán)格,外形美觀特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少于15個褶 。剛出籠的包子,鮮而不膩,清香適口。【詳情】
7.天津鍋巴
天津鍋巴菜是天津具有獨特風(fēng)味的小吃,以大福來字號制作的最有名氣。天津鍋巴菜柔軟滑潤,清素芳香,可作早點或正餐,同芝麻燒餅一起食用味美適口。【詳情】
8.煎燜子
煎燜子是天津市著名的傳統(tǒng)小吃,屬于傳統(tǒng)節(jié)日食品。煎燜子是用綠豆粉制成,加調(diào)料煎制而成。清香適口,別有風(fēng)味,與芝麻燒餅共食最佳。舊時每逢農(nóng)歷二月初二日,幾乎家家煮煎而食之。【詳情】
9.怪味果仁
怪味果仁是特色傳統(tǒng)名點之一,以花生米外包多種調(diào)料,入油炸成。形如琥珀,味美酥脆,溶甜、咸、麻、辣為一體,滋味濃重。【詳情】
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