泰州美食發(fā)展的淵源而流長(zhǎng)，可是泰州小吃你吃過(guò)多少呢？如果你剛好有要去泰州出行的計(jì)劃，別忘了一定要去吃這五大小吃！

1、蟹黃粉皮

蟹黃粉皮，江蘇省著名的漢族小吃，色彩鮮明、蟹味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富。粉皮要選上等綠豆淀粉,用獨(dú)特工藝精制,韌性好,不易粘糊,無(wú)豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹農(nóng)歷九、十月間黃滿膏肥,為食蟹最佳時(shí)期。

2、鱖魚(yú)羊肉

鱖魚(yú)羊肉是江蘇靖江邢長(zhǎng)興漢族傳統(tǒng)名菜，鱖魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。魚(yú)、羊合一，味道鮮美。為靖江筵席中的上品。

3、靖江扒鳳腿

靖江扒鳳腿是江蘇省靖江地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，它是用雞大腿扒燒而成，點(diǎn)綴以青菜心和雞蛋，外觀色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)酥爛香醇，口味咸甜適中，南北皆宜。此菜系大件菜肴，取料平常，雞腿、青菜、雞蛋乃農(nóng)家常物。然精工細(xì)作，菜肴光澤紅潤(rùn)，能登大雅之堂。加之，雞腿含有豐富的完全性蛋白質(zhì)，易被人體吸收。菜量大能飽腹，既是佐酒的佳肴，又是小量飯食的佳菜。

4、靖江肉脯

靖江豬肉脯是以豬腿肉為主要食材的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于蘇菜菜系，菜品色澤棕紅，光澤美觀，口味香甜，食而不膩，成品為片型，始創(chuàng)于1936年，選料精細(xì)，采用傳統(tǒng)工藝，配以多種天然香料，經(jīng)過(guò)十多道工序精心加工而成。

肉脯色澤赤紅，薄而透明，片型整齊，甜中帶咸，咸中帶鮮，它可作為宴席上的冷盤(pán)，或用以炒雞蛋、烘豆腐，烹時(shí)略加蔥花、麻油滋味甚美。

5、黃橋肉渣

黃橋肉渣是以優(yōu)質(zhì)新鮮五花肉、前夾芯為原料，以脫脂方式精致加工的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，具有香脆可口。到過(guò)黃橋的都知道黃橋兩大特產(chǎn)，首先是黃橋燒餅，第二是黃橋肉渣。