江西菜大家都了解多少呢？江西菜又叫贛菜，贛菜的主要特點(diǎn)就是原汁原味，吃起來(lái)油厚不膩，口味濃香，還具有咸鮮兼辣的特點(diǎn)， 所以不少人都喜歡吃，第一次到江西的朋友可能會(huì)問(wèn)，最好吃的江西菜有哪些？今天就為大家推薦幾道江西特色菜，一定不要錯(cuò)過(guò)！

江西特色菜-鄱湖胖魚頭

鄱湖胖魚頭在外地是很難見(jiàn)到的，這是一道非常講究做工的菜，在江西也是很有名的。

因其鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。主材胖魚頭乃是產(chǎn)自中國(guó)最大淡水湖暨江西人民的母親湖鄱陽(yáng)湖，贛味極其濃厚而位列十大贛菜之首。特點(diǎn) 鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

江西特色菜-藜蒿炒臘肉

南昌人相當(dāng)喜歡這道菜，也是很多人到江西必點(diǎn)的江西菜，南昌的藜蒿炒臘肉簡(jiǎn)單而美味。用藜蒿炒臘肉是每個(gè)江南人都愛(ài)吃的一道家常野菜，一直享有“登盤香脆嫩，風(fēng)味冠春蔬”的美譽(yù)。

江西特色菜-蓮花血鴨

贛湘邊界小縣蓮花的“土菜”“蓮花血鴨”，正被越來(lái)越多的人喜歡，而以這道菜命名的酒家、菜館，已經(jīng)遍布天南地北，色美味香，鮮嫩可口。血鴨本地叫鴨崽里，根據(jù)時(shí)令、地域和用料不同，又分禾花鴨、蚯蚓鴨、秋鴨、隴西酒鴨、上溪鹽鴨。鴨為涼性，夏秋食之最好。

江西特色菜-井岡煙筍

井岡煙筍是一道以烏煙筍、豬肉絲、干紅椒為主材，為江西省井岡山山區(qū)特色的傳統(tǒng)名肴。因井岡煙筍肉的味非常甘美，而筍味顯得綿長(zhǎng)，非常適合下飯而深受世人喜愛(ài)。

江西特色菜-廬山石雞

廬山石雞，蛙的一種，叫石蛙，是著名的廬山“三石”之一，廬山石雞是一種生長(zhǎng)在陰澗巖壁洞穴中的蛙類。又名赤蛙、棘胸蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強(qiáng)壯，表皮光滑細(xì)膩。肉質(zhì)鮮美，因叫聲像雞鳴而叫石雞。

江西特色菜-萍鄉(xiāng)煙熏肉

萍鄉(xiāng)煙熏肉也是江西萍鄉(xiāng)市傳統(tǒng)特色名菜，屬于贛菜系萍鄉(xiāng)菜。臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，非常適合當(dāng)下酒菜。