之前去過(guò)一次蘭州，蘭州不僅是一個(gè)值得一去再去的城市，這里的美食也相當(dāng)豐富，走在蘭州的大街上，到處可以看到不同風(fēng)味的餐館，每一家都有自己的特色，蘭州有什么好吃的？當(dāng)然要聽(tīng)蘭州本地人推薦的美食了。

羊肉泡饃

蘭州與西安都有羊肉泡饃，但是兩地的風(fēng)味卻不一樣。

西安是死面（沒(méi)有發(fā)酵的面）餅，而蘭州的是當(dāng)?shù)匾环N發(fā)面餅，它采用一種特殊的發(fā)酵工藝，保持了面粉的原始香味，做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎然后回鍋?zhàn)龊?，而蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，然后塞給你一個(gè)大餅。

灰豆

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。

在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮(zhèn)過(guò)的灰豆子味道猶佳。麻豌豆煮制而成，適當(dāng)時(shí)加入紅棗，當(dāng)紅棗煮破時(shí)的香甜汁液流入湯內(nèi)時(shí)，一股濃香。

熱冬果梨

熱冬果是蘭州人最喜歡的街頭小吃之一。蘭州地氣干燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。

蘭州街頭賣熱冬果的小攤到處都是。熱氣騰騰地散發(fā)著藥味和清香。吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開(kāi)來(lái)。

炒面片

炒面片制作非常講究技術(shù)，首先這個(gè)揪面片就是個(gè)“技術(shù)活”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。將揪好的面片煮熟撈出備用。

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會(huì)有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說(shuō)：“要想長(zhǎng)壽、常吃羊肉”。

蘭州臊子面

蘭州臊子面是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)面食。臊子面做工考究，用豬肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調(diào)料做成臊子;再用堿水和面，反復(fù)揉搓，然后搟成厚薄均勻的面皮，用菜刀切細(xì)，在鍋內(nèi)煮熟。

食用時(shí)，先撈面條，再舀臊子，湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，面條細(xì)長(zhǎng)，筋韌爽口，成為養(yǎng)豐富、老幼皆宜的美味佳肴。