門源奶皮
奶皮是門源地區(qū)獨特的回族名間奶制品,是牛奶煮沸后揚動起泡,再靜止一段時間后由懸起的脂肪沫等凝結(jié)而成的物質(zhì),是牛奶的精華部分。
簡介
奶皮是門源地區(qū)獨特的回族名間奶制品,是牛奶煮沸后揚動起泡,再靜止一段時間后由懸起的脂肪沫等凝結(jié)而成的物質(zhì),是牛奶的精華部分。
門源奶皮精選青藏高原純天然、無污染的優(yōu)質(zhì)牧草和雪山泉水養(yǎng)育的牦牛、犏牛的新鮮奶汁為原料,在繼承回族民間傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,按照現(xiàn)代營養(yǎng)需要精制而成。富含優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪以及鈣、鐵、鋅等多種人體所需的微量元素。門源奶皮白中透黃,油花點點,一張奶皮如同一輪皓月掛空;如同一幅女人的笑臉;如同超薄型白面大鍋盔。奶皮上面蜂窩滿布,沙孔密集,就像一片蓬松的海綿,其味不油不膩,鮮嫩香脆。其狀似餅非餅、似糕非糕、似酥非酥、似柔非柔。美味可口,讓人食之不厭,留戀永久。
門源奶皮是所有奶制品中含鈣量最高的,而且非常易于吸收,其吸收率是海藻、魚類的兩倍,是上好的甚至是最好的鈣的來源,能有效促進(jìn)骨骼生長,提高骨骼質(zhì)量,降低骨質(zhì)疏松的危險。奶皮中的蛋白質(zhì)是高質(zhì)量的酪蛋白,它包含所有人體必需的氨基酸,也符合人體所需氨基酸的比例。奶皮也是人體必需的不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的良好來源。
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