煙臺(tái)的特色點(diǎn)心，其實(shí)咸魚餅子是從沿海的漁民流傳而來的，早期漁民為了一早去捕魚貨會(huì)在船上簡(jiǎn)單地吃一頓，吃咸魚餅子非常方便，后來就成了當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘男〕粤恕Ｐ迈r的海魚用鹽腌過曬干后置于鐵鍋里，擱少許油煎一下就好了，和玉米面餅子一起下肚非常有飽腹感，兩者搭配出的香、鮮、嫩實(shí)在令人難以忘懷。

制作方法

主料:咸鼓眼魚

配料:芝麻、玉米餅子

調(diào)料:辣椒絲、魚露、糖、料酒、花生油、花椒油、蔥、姜

步驟：
1.將大蔥洗凈，切成蔥末備用;在盆內(nèi)加入玉米面粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然后搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的面劑，搟成直徑約25厘米的大圓餅，即為玉米餅生坯。

2.平鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時(shí)，餅面刷上一層植物油，翻身烙黃烙熟，即可。

3.咸魚(咸鲅魚)洗凈晾干，切成1厘米的塊，先放油中炸透。4.餅子切1.2厘米的象眼塊，用熱油促出;青紅尖椒切1厘米的丁。

5.勺中加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即加入青紅尖椒煸炒，加入咸魚和餅子，加料酒、味精、少許糖炒透，加花生米炒勻，淋香油即成。