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【歷史】

　　九江茶餅，又名廬山茶餅，起源于唐代潯陽樓江邊一帶;繁榮于明清時期九江、星子皆盛產(chǎn);昌盛于現(xiàn)代，2002年6月9日朱總理品嘗九江茶餅后，將九江的茶餅帶回北京。亦為貢品。

　　詩人蘇東坡曾賦詩贊譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴”， 清代就已聞名。但自清末至解放前，九江市只有“源茂”一店制作。店家將此餅視為名品，一般一次只賣5塊，且對制作方法嚴(yán)加保密。直到解放后，茶餅的生產(chǎn)規(guī)模才逐漸擴(kuò)大，成為廣大群眾的節(jié)日美點。

【制作工藝】

　　九江茶餅是以精粉、芝麻、茶油、桂花、飴糖、綿白糖等為原料，經(jīng)制皮、拌餡、成形、焙烘、復(fù)烘精制而成。

【口感特征】

　　色澤金黃，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美，散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香

【需求場合】

　　居家迎賓、席宴美肴、饋贈親朋、飲茶點心

【榮譽(yù)稱號】

　　1917年九江茶餅獲巴拿馬國際食品博覽會金獎;

　　1962年九江茶餅獲廣州食品博覽會金牌獎;

　　1980年九江茶餅被評為省、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品;

　　1982年九江茶餅在北京展銷獲日商好評;

　　2002年九江茶餅在貴州園旅會獲最佳旅游食品。