十里香酒
三井十里香酒工藝獨特,生產(chǎn)過程中以中高溫大曲配合泥窖發(fā)酵。用此工藝釀造出來的十里香酒,高而不烈,低而不寡,綿長尾凈,豐滿協(xié)調(diào)。
簡介
【歷史起源】
三井十里香酒歷史悠久,史料記載翔實,與其他沒有史料記載的傳說,如同正史野史之涇渭分明。三井十里香酒源自清乾隆年間,據(jù)載,在清乾隆年間,新橋(古泊頭)衛(wèi)運河堤外有三井,泉甘爽,釀酒曰"十里香"味美香醇,名噪京畿。
民懼官索酒無止,相約勿以真酒應(yīng)官。滄州知府董思任善飲,數(shù)索真酒不果。后辭官,舊友邀至新橋,始品真酒??耧嬋铡S丫聘F,興未止。曰:"早得此甘酸,初何為官耶!,'嗚呼!"十里香"載史,近三百年矣!近自運河出土明代酒壇,"十里香"字跡赫然在目,"十里香"歷史可上溯至明也!
【釀造工藝】
三井十里香酒工藝獨特,生產(chǎn)過程中以中高溫大曲配合泥窖發(fā)酵。用此工藝釀造出來的十里香酒,高而不烈,低而不寡,綿長尾凈,豐滿協(xié)調(diào)。
再經(jīng)過百年木質(zhì)酒海和特質(zhì)宜興陶壇的長期恒溫儲藏。飲前香氣優(yōu)雅怡人,飲中暢快甘潤,飲后余香不絕;正是憑借酵香典雅、甘柔凈爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長的獨特品性,成為柔香白酒的典范。
【口感特征】
色澤:無色透明、無懸浮物、無沉淀
香氣:窖香濃郁,復(fù)合香好,陳香突出
口味:綿甜柔和,醇厚協(xié)調(diào),略有回甜,回味悠長
風(fēng)格:綿柔、醇甜、窖香濃郁、醇厚、協(xié)調(diào)
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