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    當(dāng)前位置 :
    
  
        
	
        
		
		
        
			
			
        
				
        化州拖羅餅
        
				
        
				推薦理由：
        拖羅餅是廣東化州的一種著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【歷史起源】
        　　化州拖羅餅源于唐代貞觀年間，相傳當(dāng)時石龍城(化州城)有一男子名叫羅興，20多歲就以做餅為業(yè)，每天擔(dān)著自制的酥餅敲著銅鑼到城區(qū)沿街叫賣，叫賣聲和銅鑼聲拖得特別長。久而久之，大家就將他這種餅叫“拖羅(鑼)餅”。
        　　唐朝時期乃太平盛世，水陸交通比較發(fā)達(dá)，海南的椰子傳入內(nèi)地，羅興別出心裁，授徒傳藝，指導(dǎo)鄉(xiāng)鄰選擇優(yōu)質(zhì)的面粉、白糖為主料，用上乘的椰絲、叉燒、伍仁等作餡料，制成了一種獨(dú)具化州特色的“拖羅餅”。該餅皮薄、餡足、質(zhì)脆、味香、形美，特別好吃好賣。
        　　1097年，宋代大文豪蘇東坡被貶往海南任職，曾專門繞道到化州品嘗拖羅餅再赴海南。他食后贊不絕口，稱“小餅如嚼月，中有酥和怡”。
        　　1662年，明末嶺南才子陳鑒也留有中秋贊美拖羅餅“情深餅相望，鑼響人團(tuán)圓”的詩句。清代以后，粵西民間已盛傳化州拖羅餅的美譽(yù)，說：“中秋不吃拖羅餅，嘗盡百味也枉然”。
        【主要原料】
        　　椰絲，白糖，伍仁
        【口感特征】
        　　拖羅餅色澤金黃，形似明月，皮脆酥香，餡軟甜香，肉香醇濃，爽口不膩，味美無比，吃后齒頰留香，百吃不厭，令人叫絕。