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    當(dāng)前位置 :
    
  
        
	
        
		
		
        
			
			
        
				
        蒜沾面
        
				
        
				推薦理由：
        蒜沾面是陜西周至著名的小吃，口味地道，純正蒜沾面．面條像皮帶一樣寬，先下涼水激，然后再沾上肉汁吃。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【主要原料】
        　　面，蒜
        【制作方法】
        　　將面拆硬教軟，(和面時先活硬再慢慢加水活軟)醒20分鐘，手工桿面至2毫米厚，切8X5公分大片。
        　　關(guān)鍵在沾水的調(diào)配：用關(guān)中華縣產(chǎn)白蒜搗成蒜泥，滾油澆透，赤水產(chǎn)大蔥，生姜切碎，滾油煎出香味，加油潑辣子、醬油、香醋，鹽少許，點幾滴香油，做成調(diào)料汁。
        　　事先晾涼開水于瓷盆中，待面片下鍋兩滾熟，撈出倒入涼開水瓷盆中。吃時把面片在調(diào)料汁中沾過食用。把蒜加鹽，有青椒的話，加點青椒，搗成汁(把那些東西放到碗里，用刀梆搗就行)。
        　　然后里面加點涼開水，加點醋 ，再加點香油;把面下到鍋里煮熟，撈出來，在涼水里面涮下;就盛到碗里撒上汁就可以了。
        【口感特征】
        　　味道極濃，香辣爽口，香、辣、筋、軟、滑