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        蘭考豆腐乳
        
				
        
				推薦理由：
        蘭考豆腐乳是河南省開封市蘭考的特色產(chǎn)品之一
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【歷史起源】
        　　蘭考豆腐乳始創(chuàng)于明朝萬歷年間，距今已有40余年的歷史最初是由蘭陽縣(今蘭考縣)城西街“崔福興醬菜園”制作。據(jù)記載，明朝萬歷年間，朝中有一蘭陽縣籍的梁姓御史，隨神宗皇帝出京巡游，來到汴梁(開封)，順便回蘭陽縣帶回“崔福興醬菜園”制作的豆腐乳，皇帝食后大加稱贊，日“臣孝于孤，迎風十里香”。從此，蘭考‘迎風十里香’的美名傳遍全國。
        【口感特征】
        　　醬紅透明、細膩粘軟，咸中透香，香中透甜
        【食用方法】
        　　豆腐乳既可直接食用，也可在烹調(diào)時作為調(diào)料使用。
        【選購技巧】
        　　消費者在挑選腐乳時，可觀其色，聞其味。白色中透著黃色，是上好的腐乳;若見到發(fā)綠、發(fā)黑，就千萬不要買。好的腐乳有豆香味，不合格的腐乳會帶著一股氨味。好的腐乳吃起來有香滑感，不好的腐乳則帶酸味、臭味或異味。
        【儲存方法】
        　　常溫陰涼干燥處保存。
        【推薦菜譜】
        　　蓮藕腐乳肉片、腐乳蒸雞、腐乳鹽酥雞
        【需求場合】
        　　自己食用或贈送親友