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        江米甜酒
        
				
        
				推薦理由：
        江米甜酒是河南省開封市順河的特色產(chǎn)品之一
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【口味特點】
        　　色澤純正，香味兒濃郁、汁水濃而不稠。
        【主要食材】
        　　江米
        【食品類別】
        　　其他菜系，健康滋補品
        【制作工藝】
        　　1、將江米放入凈水中浸泡1小時，洗凈撈出。
        　　2、鍋內(nèi)放入清水，把江米下入，用旺火燒煮，煮至江米五成熟撈出。用冷水淘兩次，倒入笊籬中，將水控凈，再上籠屜蒸一下，倒在盆里。
        　　3、把酒曲搟成面，放入江米內(nèi)攪勻，上面拍平，中間用小搟面杖搗一個5分大小的洞，使空氣流通。夏季用布、冬季用棉被蓋好，保持30度左右的溫度，使其發(fā)酵即成。
        【選購技巧】
        　　首先，真的米酒，白底紅色標簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺;
        　　其次，真的米酒由于都是機械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標簽粘合起皺，不平滑，容易脫落;
        　　最后，在酒瓶封口與瓶身標簽上均有一個批號與生產(chǎn)日期，真的米酒封口與瓶身標簽的批號與生產(chǎn)日期都是上下對齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。