陸良牛干巴
高良牛干巴是云南省曲靖市師宗縣高良鄉(xiāng)的特產(chǎn)。選用精壯黃牛,取腿部精肉,輔以食鹽、辣椒等調(diào)料腌制,薪炭文火燒烤,去除焦黑部分,用木棒大力捶松其組織,手撕成松狀,食之香辣可口,風(fēng)味十足。
簡介
【主要原料】
選用精壯黃牛,取腿部精肉
【制作工藝】
腌制牛干巴,先將精壯黃牛宰殺之后,切割分條,并用香草、食鹽、姜面、八角面、草果面、花椒面、辣椒面等作料合為一體拌勻,撒在牛肉條上反復(fù)揉搓,再放到盆中腌制3小時(shí)后,接著用木炭火慢慢烘烤,待肉內(nèi)水分烘干方可出灶。
【口感特征】
香辣可口,風(fēng)味十足
【食用方法】
高良牛干巴吃法不拘一格,可以炸著吃、煮著吃,還可以用火燒著吃,雖然吃法多,吃起來卻不復(fù)雜。
其中,水煮牛干巴是先將干巴切成薄片,油炸后放入酸筍做好的肉湯里煮10分鐘便可食用;
而火燒牛干巴則是先將牛肉條放到木炭火灰里將干巴燒熟,取出拍盡灰燼,待牛肉松軟后,將干巴撕成肉絲放入盤中,同便蒿、薄荷、辣椒等配料攪拌后就可以了。
火燒牛干巴香醇酥脆,是難得的一道好菜,而且袋裝后還可以當(dāng)做零食慢慢享用。
【需求場(chǎng)合】
自己食用或是贈(zèng)送親友
陸良美食攻略推薦
更多 >>-
菜攤母子三人遇難鄰居自發(fā)幫忙賣菜 賣菜母子遇難有人買點(diǎn)生姜付一百元
2024-09-24
-
宮保雞丁做法家常簡單做法 宮保雞丁的最簡單做法
2024-07-16
-
男童被人撬門偷走30年終團(tuán)圓 經(jīng)歷漫長而艱難的尋找
2024-05-25
-
海螺煮多久 海螺煮多久最佳時(shí)間
2021-10-08
-
可樂桶酒是什么 可樂桶酒是什么組成的
2021-10-08
-
煮牛奶加糖對(duì)營養(yǎng) 煮牛奶加糖對(duì)營養(yǎng)有影響嗎
2021-10-08
-
綠豆涼糕做法 綠豆涼糕的制作方法
2021-09-03
-
松茸枸杞老鴨湯怎么做 松茸枸杞老鴨湯的做法
2021-04-08
-
石斛山藥老鴨湯怎么做 石斛山藥老鴨湯的做法
2021-04-07
-
老鴨粉絲湯怎么做 老鴨粉絲湯的做法
2021-04-07
陸良特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
四川必買特產(chǎn)清單 四川省十大特產(chǎn)排行榜
2024-02-01
-
成都特產(chǎn)在哪里買最好 成都哪里買特產(chǎn)便宜又正宗
2024-01-31
-
北京必買的特產(chǎn)零食 北京必買的十大特產(chǎn)
2024-01-31
-
云南特產(chǎn)有哪些值得買 云南必買的十大特產(chǎn)
2024-01-31
-
蚌埠十大必買特產(chǎn) 安徽蚌埠十大特產(chǎn)排行榜
2024-01-30
-
巴厘島十大必買特產(chǎn) 巴厘島有哪些特產(chǎn)值得買
2024-01-30
-
濟(jì)州島必買特產(chǎn) 濟(jì)州島特產(chǎn)必買清單
2024-01-30
-
西安十大必買特產(chǎn) 西安特產(chǎn)都有哪些
2024-01-29
-
山西大同必買特產(chǎn) 大同十大特產(chǎn)排行榜
2024-01-29
-
曲靖陸良縣知名特產(chǎn)有哪些 陸良縣知名特產(chǎn)推薦
2018-09-06