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        白切胡須雞
        
				
        
				推薦理由：
        白切雞在惠州更是家喻戶曉，惠州有一句俗話：無雞不成宴。在惠州，每到節(jié)日或是請客設宴，幾乎都少不了一道白切胡須雞。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【主要食材】
        胡須雞
        【特點】
        這道菜的特點是制作方法簡單，清香鮮滑，美味爽口。
        【制作方法】
        1、首先殺好雞，把內(nèi)臟淘出，沖洗干凈，滴干水份。
        2、然后在電飯鍋里注入清水（以沒過雞為準），放進幾片姜和蔥段，大火把水燒開后，將雞放進鍋里，再次煮開3-5分鐘后把煮飯的按鈕調(diào)成保溫，燜20分鐘左右。如果喜歡吃有血絲那種，時間可以再減短些。將筷子插進雞腿的位置，如果沒有血水出來就可以把雞撈起。
        3、抹點香油在雞皮上，放涼后斬成小塊；把姜和蔥剁成茸，放小碗里備用。
        4、將油燒開，倒進盛放姜蔥茸的碗里，再放少許鹽和醬油，最后淋上一小匙煮雞的湯，拌勻滴上幾滴麻油，醬料就做好了。吃的時侯，按個人口味取用調(diào)料就可以了。
        【需求場合】
        宴請，家庭聚會