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    當(dāng)前位置 :
    
  
        
	
        
		
		
        
			
			
        
				
        遵義豆花面
        
				
        
				推薦理由：
        遵義豆花面是遵義人的一種獨(dú)創(chuàng)。面條上蓋著一團(tuán)雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡(jiǎn)介
        
		
        【主要食材】
        原料：雞蛋面(寬面)100克，熟雞丁25克，炸花生15克，含漿水豆花50克，豆?jié){適量。
        調(diào)料：油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚(yú)香菜、蔥花等適量。
        【口感】
        柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊。
        【制作工藝】
        煮。精面粉加入雞蛋和少量堿水和勻搟制成寬面，放入燒沸的水中，煮熟撈于面碗中，舀入熱豆?jié){和豆花。蘸碟中放入炒好的雞丁、油辣椒、醬油、炸花生、味精、姜沫、蒜泥、蔥花、魚(yú)香菜，即可蘸食。