大碴子是什么？大顆的玉米粒子，東北通俗就叫大碴子。大碴子需要預(yù)先浸泡，使其充分吸水膨脹后，再煮粥，下鍋后大火燒開，小火慢熬，直至綿軟，在泡大碴子時加一些蕓豆共泡，煮出的粥別有風(fēng)味，熬粥不要加堿，雖然省時，但會破壞營養(yǎng)。

大碴子粥，是帶有地域特色的食物，困難的年代，是很多人家家常食物。吃起來香甜滑潤，即不失玉米的營養(yǎng)成分，又利于消化及促進食欲，很有東北地方風(fēng)味。地道的東北大碴子粥是先將玉米用水淋濕，放置一段時間，然后在石磨上碾去外皮，慢火長時間熬燉而成。

大碴子粥的做法：

主料：大碴子150g

做法：

1大碴子和飯豆，飯豆根據(jù)自己的喜愛放，可多可少

2用水提前浸泡4個小時

3浸泡好以后，淘洗兩遍

4放入電飯鍋中，加入足量的水。

5煮約2-3個小時，起鍋完成了。