導(dǎo)語(yǔ)：蝦是有大有小的，它的種類(lèi)也是非常多的，如河蝦、龍蝦、基圍蝦、泰國(guó)跳跳蝦等。在日常生活中，許多人都會(huì)食用蝦。那么，大家知道泰國(guó)跳跳蝦是什么蝦？泰國(guó)跳跳蝦是指哪種蝦？小編在這里為大家整理出來(lái)了一些需要的信息，希望大家從中學(xué)習(xí)借鑒有用的知識(shí)。
泰國(guó)跳跳蝦是什么蝦
蝦
泰國(guó)跳跳蝦是泰國(guó)蝦的一種品種，泰蝦是羅氏沼蝦。羅氏沼蝦是長(zhǎng)臂蝦科、沼蝦屬動(dòng)物。體大，最大雄性個(gè)體的體長(zhǎng)可達(dá)400毫米，養(yǎng)殖1年通?？蛇_(dá)到150-200毫米。體色呈淡青藍(lán)色并間有棕黃色斑紋，雄蝦第二步足多呈尉藍(lán)色。體色也常隨棲息水域環(huán)境而變化，水域透明度大而變淡；水域透明度小，體色往往較深。
羅氏沼蝦主要分布于孟加拉國(guó)、文萊達(dá)魯薩蘭國(guó)、柬埔寨、中國(guó)、印度、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、緬甸、巴基斯坦、菲律賓、新加坡、斯里蘭卡、泰國(guó)。
跳跳蝦做法
1
準(zhǔn)備適量跳跳蝦，處理干凈。
2
鍋里熱油，油溫六成熱。
3
把跳跳蝦下入油鍋。。
4
炸兩分鐘，炸熟撈出控油。
5
鍋里留底油。
6
放蔥姜蒜末，小米椒。炒香。
7
倒入跳跳蝦，放一勺麻辣鮮，翻炒均勻。
8
美味的椒鹽跳跳蝦做好啦。
吃蝦
養(yǎng)殖蝦要注意哪些事項(xiàng)
1、為了增加蝦的產(chǎn)量，縮短蝦的生長(zhǎng)時(shí)間，蝦人工養(yǎng)殖是發(fā)展前景。并且，人工精養(yǎng)蝦將是主流，現(xiàn)在的精養(yǎng)蝦池產(chǎn)量很高。鮮蝦的季節(jié)性很強(qiáng)，周年供應(yīng)將是今后的發(fā)展前景，特別是節(jié)日市場(chǎng)的供應(yīng)將是重點(diǎn)。
2、養(yǎng)殖蝦只有活蝦才能賣(mài)到好價(jià)錢(qián)，在銷(xiāo)售過(guò)程中必須保持蝦的成活。蝦的個(gè)體越大，價(jià)格越高，10厘米以上的大蝦價(jià)格是小蝦的1倍以上，在條件允許的情況下，盡量養(yǎng)殖大蝦出售。
3、蝦冬季的價(jià)格較高，特別在春節(jié)前后的價(jià)格最高，蝦冬季或元旦、春節(jié)期間，進(jìn)行捕撈，銷(xiāo)售收益較高。大城市或經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，蝦的價(jià)格高，應(yīng)組織批量投放城市市場(chǎng)。
4、蝦養(yǎng)殖要有一定的技術(shù)基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)積累，特別是大規(guī)模的養(yǎng)殖，在沒(méi)有技術(shù)的前提下，風(fēng)險(xiǎn)較大。蝦病要及時(shí)預(yù)防，把危害控制在較小的范圍內(nèi)。
蝦圖片
泰國(guó)大蝦肉多膏滿，為什么很難在中國(guó)流行起來(lái)
泰國(guó)有一種大蝦，總能吸引到吃貨圍觀。一只蝦就有成年男性的一只手臂那么長(zhǎng)，又肥又大，透過(guò)蝦殼還能看到里面飽滿的蝦膏。泰國(guó)人總喜歡把這種大蝦放到烤架上烤熟，刷上一層醬，吃起來(lái)滿口蝦肉，滿足感非常強(qiáng)。
羅氏沼蝦，俗稱(chēng)淡水長(zhǎng)臂蝦、羅氏蝦、泰國(guó)蝦。原產(chǎn)于太平洋熱帶地區(qū)和印度洋，也就是東南亞地區(qū)。生活在淡水水域，因此是淡水蝦，在泰國(guó)的攤位上，你常能看到羅氏沼蝦的身影。
它最大的特征是有一對(duì)漂亮的藍(lán)色步足，由于這種蝦的步足會(huì)隨著生長(zhǎng)不斷變化顏色，從半透明慢慢轉(zhuǎn)化為橙色，最終變成藍(lán)色，所以只要看到蝦的大鰲是藍(lán)色的，說(shuō)明蝦已經(jīng)成年。
羅氏沼蝦的體型可以生長(zhǎng)得非常很大，這也使得蝦肉飽滿，蝦膏肥美，因此受到不少吃貨的歡迎。作為體型最大的淡水蝦之一，羅氏沼蝦最適合拿來(lái)焗烤和燒烤，保留蝦殼燒熟，然后用叉子或筷子取出里面的蝦肉。
為什么泰國(guó)人會(huì)那么喜歡羅氏沼蝦？
泰國(guó)菜的特點(diǎn)是什么？香料多，味道重，甜、酸、辣等味道，組合成泰國(guó)菜。泰國(guó)最著名的一道菜是冬陰功，酸酸辣辣開(kāi)胃的滋味很受歡迎，同時(shí)能為食材帶上刺激性的味道。
再看羅氏沼蝦的特點(diǎn)，肉多膏多，個(gè)體大，生長(zhǎng)速度快，正好符合泰國(guó)人的需要。加上冬陰功湯，或是燒烤的重口味調(diào)味，即便羅氏沼蝦的蝦肉鮮味不足，也會(huì)被掩蓋住缺點(diǎn)，發(fā)揮出肉多飽滿的優(yōu)點(diǎn)。
羅氏沼蝦適合什么烹飪方式？
就像上面提到的，羅氏沼蝦最大的缺點(diǎn)就是不鮮，作為淡水蝦的一種，實(shí)在是沒(méi)辦法和自帶大海鮮味的海蝦相提并論。但好在羅氏沼蝦夠大夠飽滿，還有蝦膏，還是能滿足愛(ài)吃蝦人士的喜好。
因此，羅氏沼蝦適合紅燒、鹽焗、燒烤、冬陰功湯等口味較重的烹飪方式，用黑胡椒、醬油、冬陰功、辣椒面等調(diào)料來(lái)增加蝦肉的滋味，這樣吃起來(lái)比較過(guò)癮。最不適合清蒸和水煮，吃起來(lái)沒(méi)滋沒(méi)味。
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