欧美中文字幕免费,欧美一级精品一区二,欧美,日本一级特黄大片色

　　腐乳餅是廣東省潮州地區(qū)著名的傳統(tǒng)餅食小吃之一。

【歷史典故】

　　腐乳餅最初起于何時難以查考。據(jù)說，昔年有一位高明的師傅，因憤于老板無情義，離店前夕，暗將廚房里的腐乳、酒、大蒜等物料亂混于大缸里的餅餡中，老板不忍將此物拋棄，將其制成另一種餅，名為腐乳餅，想不到受到顧客歡迎。以后，各餅食店競相制作這種餅，而且各顯所長。這是傳說，不一定可信。但這種餅食歷史悠久，本世紀四十年代，潮州林權(quán)記號的腐乳餅便出名了。

【主要原料】

　　面粉，糯米，花生，芝麻，白肉丁，蒜頭茸，南乳，大米酒，糖粉

【制作方法】

　　腐乳餅餡的制作

　　把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，這些粉稱之為糕粉;把花生仁炒香，碾幼粒;芝麻炒香;白豬肉先用白糖腌過，然后切成幼丁。把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜頭茸、整塊的南乳，調(diào)入適量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入適量的花生油(或豬油)，攪拌均勻，便成為腐乳餅的餡。

　　腐乳餅皮的制作

　　面粉加入適量蘇打，食用純堿，用密篩篩過，然后加入油、糖油(糖油即是將白糖放入鍋中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成。把制成的皮包上餡料后，用餅印印成形，餅面再刷上蛋漿，入焗爐約焗5分鐘即成。要注意的是，在焗的過程中，中間要拿出來，往焗盤的盤底淋點花生油，這也和我們在煎東西的時候，中間要往鍋里加點油一樣。

【口感特征】

　　腐乳餅造型小巧，有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。