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    當(dāng)前位置 :
    
  
        
	
        
		
		
        
			
			
        
				
        酸飯
        
				
        
				推薦理由：
        您如有機(jī)會(huì)到鄂爾多斯黃河沿岸和準(zhǔn)格爾旗山區(qū)作客，無論什么時(shí)候都會(huì)吃到用糜米制作的酸飯。還會(huì)看到家家戶戶的鍋臺(tái)上放著一個(gè)、甚至兩個(gè)酸罐。只要在那里住上幾天，人們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，酸飯還有好幾種呢。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        　　您如有機(jī)會(huì)到鄂爾多斯黃河沿岸和準(zhǔn)格爾旗山區(qū)作客，無論什么時(shí)候都會(huì)吃到用糜米制作的酸飯。還會(huì)看到家家戶戶的鍋臺(tái)上放著一個(gè)、甚至兩個(gè)酸罐。只要在那里住上幾天，人們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，酸飯還有好幾種呢。
        【制作工藝】
        　　把豆腐酸漿作為“酵料”倒入洗凈的的小口罐子里，再把熬過糜米的湯舀進(jìn)去發(fā)酵。然后把一定量的糜米洗凈也倒進(jìn)罐里。把罐放到熱鍋臺(tái)上，一天以后，“甜米”就變成了“酸米”了。
        　　多數(shù)人家不用“酵料”，而用米湯和糜米直接發(fā)酵。酸漿(酵料)用的次數(shù)多了，就會(huì)減少。只要隨用隨添米湯，一年四季都會(huì)有酸漿，而且味道也純正鮮美。
        【食用方法】
        　　吃酸粥時(shí)，可以把辣椒面撒到上面，就著酸菜吃。
        【口感特征】
        　　味道醇香，鮮美可口