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【歷史典故】

　　萊陽梨相傳是清時邑人張鳳清在茌平縣任督學(xué)，查學(xué)時嘗到一種梨：皮薄、肉細、味道鮮美，便帶回梨芽與當?shù)囟爬婕藿优嘤傻?。但?jù)新的考證，茌平歷史上并無茌梨栽培。專家們在研究探索茌梨的原祖時，發(fā)現(xiàn)了山東省茌梨的“五姐妹”，即青島恩梨、諸城冰糖子梨、滕縣槎子梨、曹縣歪把糙梨和平原縣境內(nèi)原恩縣金香梨。它們都有萊陽梨的某些屬性，“血緣”親近，但都不及萊陽梨，萊陽梨獨居各色梨果之上。

【產(chǎn)地環(huán)境】

　　萊陽梨之所以成為梨果之中的佼佼者，是與它生長的自然環(huán)境分不開的?！比R陽梨主要產(chǎn)地在五龍河流域，萊陽境內(nèi)有五條大河，即清水河、墨水河、富水河、蜆河和白龍河。

　　這五條河在照旺莊五龍河口匯流。已淤積成一片廣闊的油沙地。這種細沙土壤里腐植質(zhì)特別多，含云母也多，土質(zhì)松散，通透性好，對光的反射性強。

　　因此這里栽培的梨樹能進行充分的光合作用，并且由于這種沙土升溫急，散熱快，晝夜溫差大，梨樹白天在光合作用中獲得糖分，晚上低溫不易消耗，從而加快了梨果糖分的積累。因此，萊陽梨含糖量達14%左右。

【品質(zhì)特征】

　　萊陽梨皮呈黃綠色，粗糙而有褐色銹斑，果形頭粗尾細，萼部凹入，表面上并不美觀，但去皮后擎著粗硬的果梗，宛如一支乳白色的雪糕，其肉質(zhì)細嫩，汁水豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨特的風(fēng)味，是梨中的上品。

　　萊陽梨其色略呈暗綠，上有褐色斑點，型為橢圓，僅萊陽烏龍河兩岸若干畝產(chǎn)正宗萊陽梨，又名香水梨，清脆多汁，如若不慎掉落，落地既迸裂如水散，食之解渴消暑，不盡清涼。

　　萊陽梨皮呈綠黃色，粗糙而有黑斑，果形頭粗尾細，表面上并不美觀，但去皮后擎著粗硬的果梗，其肉質(zhì)細嫩，甘甜如飴，清脆可口，有獨特的風(fēng)味

【選購技巧】

　　上好的萊陽梨大小適中，皮微黃，麻點兒稀，把兒細，入口甜而不膩，帶有一種清香。