當(dāng)前位置 :
南雄板鴨
推薦理由：
“南雄板鴨”已經(jīng)有千年的歷史，當(dāng)?shù)匾喾Q這為“曝腌”。它造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。與之相比，“南雄板鴨”又以珠璣巷臘巷的板鴨最為出名。臘巷是珠璣巷中的行業(yè)作坊街巷之一，以精制臘味而聞名遐邇
簡介
【外觀特征】
南雄板鴨呈扁平狀或扁圓形，腿硬，頭足完整，體表光潔無小毛，表皮完整無破損，呈黃白或乳白色，腹腔內(nèi)壁干燥，肌肉切面呈玫瑰紅色。無尾油，鴨身干爽，板鴨兩邊肌肉呈鮮紫色，肋骨呈白色。
【口感風(fēng)味】
南雄板鴨香韌骨脆，咸淡適中，臘味濃香，氣味綿長。煮沸后肉湯及肉味具有清澈、芳香，液面大片團(tuán)聚脂肪及肉嫩味鮮的特點(diǎn)。
【加工制作】
南雄板鴨腌制后采用自然風(fēng)干、露天晾曬的方法干燥脫水，與人工加熱烘烤工藝制作。
【食用方法】
吃法以清蒸為宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。
【存儲方法】
成品可保存三至五月。近年來采取真空密封包裝，保存期更可延長，便利運(yùn)銷。
【推薦菜譜】
冬筍燜板鴨、板鴨燴、香辣汗蒸板鴨、啤酒魔芋燉板鴨、梅干菜蒸板鴨、干豆角燉板鴨、青紅椒燜板鴨等。
廣東美食攻略推薦
更多 >>-
廣東有什么特產(chǎn)水果 廣東特產(chǎn)有哪些水果
2022-06-07
-
糯米雞的做法 在家怎么做正宗廣東糯米雞
2020-04-20
-
珠海有什么特色小吃 珠海有特色的小吃有哪些
2019-07-18
-
珠海老字號早茶店在哪 珠海早茶老字號推薦
2019-07-18
-
廣東醬油雞的正宗做法 家常醬油雞的做法秘訣
2019-07-17
-
東莞特色名小吃有哪些 東莞特色小吃推薦
2019-07-17
-
東莞有什么特色美食 東莞特色美食攻略
2019-07-17
-
東莞老字號美食有哪些 東莞老字號餐廳推薦
2019-07-17
-
姜撞奶的做法 廣東姜撞奶怎么做
2019-07-08
-
糖不甩的做法 糖不甩怎么做的
2019-06-24
廣東特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
順德有哪些可以帶走的特產(chǎn) 廣東順德特產(chǎn)
2021-03-02
-
順德有哪些特產(chǎn) 廣東順德特產(chǎn)
2021-03-02
-
澄海有哪些可以帶走的特產(chǎn) 廣東澄海特產(chǎn)
2021-02-10
-
澄海有哪些特產(chǎn) 廣東澄海特產(chǎn)
2021-02-10
-
饒平有哪些可以帶走的特產(chǎn) 廣東饒平特產(chǎn)
2021-01-23
-
饒平有哪些特產(chǎn) 廣東饒平特產(chǎn)
2021-01-23
-
江門有哪些特產(chǎn) 廣東江門特產(chǎn)
2021-01-22
-
陽江有哪些特產(chǎn) 廣東陽江特產(chǎn)
2021-01-21
-
普寧有哪些可以帶走的特產(chǎn) 廣東普寧特產(chǎn)
2021-01-18
-
普寧有哪些特產(chǎn) 廣東普寧特產(chǎn)
2021-01-18
