子洲果餡是陜西省榆林市子洲縣的一種傳統(tǒng)的漢族風(fēng)味小吃，是一種有餡的餅食，餡是用陜北著名的灘棗制成，非常可口，享譽(yù)陜北乃至更遠(yuǎn)的地方。

子洲果餡分為"棗餡"和“糖餡”倆種口味，相對(duì)口感味道而言，棗馃餡比糖馃餡更好吃，但糖馃餡比棗馃餡更不容易壞掉。

傳統(tǒng)做法是用油酥面團(tuán)手套皮，包棗泥餡，用木模壓中點(diǎn)紅，外沿鼓園如輪，成形數(shù)個(gè)之后，擺入平底爐鍋內(nèi)，上下文火，烤至焦黃。其皮酥內(nèi)甜，棗香宜人。

歷史文化

子洲果餡始于明代，古人常用來祭祀祖先或敬供神靈，故又名：“果獻(xiàn)”、“馃餡”。南鄉(xiāng)民俗青年男女訂婚，男方要送女家8至24個(gè)馃餡為禮，平時(shí)也作為禮品饋贈(zèng)親友。最早出名的是子洲周家堿鎮(zhèn)的馃餡，又叫大花馃餡?！爸軌A馃餡香噴噴，棗餡可口千層層?！?子洲果餡的 皮薄層多外表酥黃，棗餡或糖餡甜美可口，油香撲鼻。

做法

1、用油跟面攪拌成酥子；再用油兌冷水（冬季少兌些熱水），少滴幾點(diǎn)堿水把面和好，揉搓成大長(zhǎng)條。

2、把先前做好的酥子均勻涂抹在面上，用手邊搓邊壓成薄片，卷成棒，分成份子，這就是馃餡皮子。

3、把這些油酥面團(tuán)份子用手套成皮，然后把用上好的紅棗煮制成的紅棗餡子或者糖餡子包進(jìn)去，捏嚴(yán)包好.

4、用木模壓中點(diǎn)紅（棗餡和糖餡的木模紅點(diǎn)是有區(qū)別的），這樣外沿鼓鼓的像圓圓的車轱轆，中間微陷的馃餡就做好了。

5、做好許多個(gè)之后，擺在平底盤內(nèi)，放進(jìn)老式烤爐內(nèi)，上下文火，烤20分鐘左右就熟了。

剛烤出來的馃餡色澤焦黃，油香撲鼻，皮酥內(nèi)甜，味道最佳。