【寶豐酒】寶豐寶豐酒特產(chǎn)推薦-天氣網(wǎng)

當(dāng)前位置 :

寶豐酒

推薦理由：

寶豐酒是河南省平頂山寶豐的特色名酒之一。1956年被評(píng)為河南省名酒。1979年，在全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上，被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。1984年在全國(guó)第四屆評(píng)酒會(huì)上，再次被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。1984 年輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽中，榮獲金杯獎(jiǎng)。

簡(jiǎn)介

【歷史起源】

寶豐酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)史志記載，中國(guó)釀酒鼻祖儀狄造酒就在寶豐，距今已有4100多年的歷史。到唐宋時(shí)期達(dá)到鼎盛，到處是“萬(wàn)家立灶，千村飄香”;“煙囪如林，酒旗似蓑”的景象。

隋唐時(shí)，寶豐酒業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。歷史上就有“唐興宋盛”的說(shuō)法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒，通過(guò)當(dāng)時(shí)的東都洛陽(yáng)送到長(zhǎng)安。

據(jù)(寶豐縣志)記載：北宋時(shí)，汝州有十酒務(wù)，僅寶豐就有商酒務(wù)、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務(wù)。酒務(wù)是宋朝官方專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)酒的地方, 年收稅萬(wàn)貫以上。當(dāng)時(shí)寶豐“萬(wàn)家立灶，千村飄香”、“煙囪如林，酒旗似蓑”。寶豐酒業(yè)繁榮昌盛驚動(dòng)朝廷，宋神宗欽派大理學(xué)家程顥監(jiān)酒寶豐。治所雙酒務(wù)，并廣傳寶豐酒法受益于天下，雙酒務(wù)在寶豐縣城西北二十五里的地方,現(xiàn)更名為商酒鎮(zhèn)。

金時(shí),寶豐酒業(yè)興盛不衰,資產(chǎn)萬(wàn)貫以上的作坊100余家,販糧售酒者如流，監(jiān)酒官有鎮(zhèn)國(guó)上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人，官高三品。據(jù)《寶豐縣志》記載：金朝正大之年，收酒稅四萬(wàn)五千貫，居全國(guó)各縣之首。

【制作工藝】

該酒選用本地優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)清蒸二次清工藝，經(jīng)續(xù)渣操作，水泥池地窖發(fā)酵，甑桶蒸餾，量質(zhì)摘酒，長(zhǎng)貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。

【口感特征】

酒液無(wú)色透明、清香芬芳、甘潤(rùn)爽口、回香悠長(zhǎng)