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    當(dāng)前位置 :
    
  
        
	
        
		
		
        
			
			
        
				
        郟縣饸饹面
        
				
        
				推薦理由：
        郟縣饸饹面是河南郟縣地區(qū)一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的傳統(tǒng)特色名小吃，簡稱郟縣饸饹。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡介
        
		
        【歷史典故】
        　　唐朝時郟縣就已經(jīng)有了金鋼饸饹面了 ，這與唐宋八大家之首的 
韓愈有著不解之緣。明人張居正的〈昌黎先生文集輯補〉一書“諫迎佛骨”一節(jié)有韓愈一段話：元和年間，自蔡屠賊歸，途食郟河漏?！?/p>
        　　這里指的是，唐憲宗元和九年(公元814年)，蔡州(今河南上蔡一帶)刺史吳員元濟反唐，擁兵自立。韓愈隨軍平叛，生擒吳元濟，史稱“淮系之役”。
        　　元和十三年(公元818年)冬。唐軍離蔡，行至郟縣城西吃了金鋼饸饹面。由此推斷，“金鋼饸饹”面至少有1200年的歷史了 。
        【主要原料】
        　　蕎麥面，羊肉
        【主要配料】
        　　八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料
        【口感特征】
        　　味道鮮美，香而不膩