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【歷史】

　　膠州灣蛤蜊自古就是城陽(yáng)地區(qū)漁民捕食販?zhǔn)鄣膫鹘y(tǒng)產(chǎn)品。

　　北宋《物類(lèi)相感志》中記有腌蛤蜊法在城陽(yáng)地區(qū)就一直延續(xù)到今天，書(shū)中說(shuō)：“腌蛤蜊以爐灰入鹽，咸之味好，且不開(kāi)口，要即熟則在日中曬?！鄙蚶ǖ摹秹?mèng)溪筆談》記錄的吃蛤蜊的大笑話在城陽(yáng)地區(qū)廣為流傳。

　　元代，《云林堂飲食制度制》一書(shū)記錄的生吃一譜更是取膠州灣蛤蜊吃法之精髓：“用蛤蜊洗凈，生擘開(kāi)，留漿別器中，利去蛤蜊泥沙，批破，水洗凈，留洗水，再用溫湯洗，次用蔥絲或桔絲少許，拌蛤蜊肉，勻排碗中，以前漿及二次洗水湯澄清去腳，入蔥、椒、酒調(diào)利，入汁澆供，甚妙?！?/p>

　　清朝年間的書(shū)籍，記錄蛤蜊食譜尤其繁多，其與膠州灣蛤蜊相關(guān)或有淵源的就有袁枚的《隨園食單》、漢學(xué)家郝懿行的《記海錯(cuò)》。

　　膠州灣蛤蜊真正規(guī)模外銷(xiāo)始于解放后20世紀(jì)60年代，據(jù)《嶗山縣志》記載，自1964年開(kāi)始紅島公社即封灘養(yǎng)殖蛤蜊2000余畝，當(dāng)年起即向國(guó)家交售，其中部分供外貿(mào)單位出口。

【產(chǎn)地環(huán)境】

　　膠州灣蛤蜊生產(chǎn)海域位于膠州灣北部灣底，因潮汐、河流、底質(zhì)等因素，使得該海域浮游植物、營(yíng)養(yǎng)鹽豐富，水溫、鹽度、pH值均較為適宜，優(yōu)越的自然條件孕育了膠州灣蛤蜊的優(yōu)秀品質(zhì)

【品質(zhì)特征】

　　膠州灣蛤蜊屬雙殼貝類(lèi)。貝殼韌帶外在，位于后方。主齒加上前側(cè)齒有三個(gè)。貝殼薄，成長(zhǎng)卵圓形。放射肋細(xì)密，位于前后部的較粗大，與同心生長(zhǎng)輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化大，從殼頂?shù)礁姑嬗?—3條淺色的色帶。

【口感特征】

　　肥滿度好，肉質(zhì)鮮嫩，鮮中帶甜，湯汁濃鮮，色如牛奶，口味獨(dú)特而上乘

【產(chǎn)品榮譽(yù)】

　　膠州灣蛤蜊先后獲得“青島市十大名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌”、“上海中國(guó)農(nóng)博會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)”、“最受市民喜愛(ài)的島城農(nóng)產(chǎn)品”、“青島市十大漁業(yè)品牌”、“青島市十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”的榮譽(yù)。

　　2010年04月02日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“膠州灣蛤蜊”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。