蘋果咖喱雞是一道特色菜肴，味道鮮美。蘋果又香又脆，綠蘋果大都比較酸，紅蘋果較甜。吃蘋果第一口，你肯定會想吃第二口。

營養(yǎng)成分：

蘋果含豐富的糖類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質、脂肪、磷、鐵、鉀等物質；還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素可食用部分76%。

蘋果咖喱雞的做法：

用料：雞髀3只（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1湯匙，咖喱粉2茶匙，茄汁1湯匙。

腌料：鹽1/3茶匙，胡椒粉少許，油2湯匙。

調味：鹽半茶匙，糖半茶匙，水1杯半，雞粉半茶匙。芡；粟粉2茶匙半，水2湯匙。

做法：

1、雞髀洗凈，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分鐘。

2、燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。

3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，埋芡上碟。煮時不要蓋上鑊蓋，此菜汁較多較稀。