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    當(dāng)前位置 :
    
  
        
	
        
		
		
        
			
			
        
				
        酸菜汆白肉
        
				
        
				推薦理由：
        酸白菜氽白肉是一道著名的東北菜。做法非常簡(jiǎn)單，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味。
        
			
        
			
		
        

	
        
	

	
        
	
        
	
        
	
        
		
        簡(jiǎn)介
        
		
        【主要食材】
        　　酸菜，熟豬五花肉，水泡粉絲，紅辣椒
        【制作方法】
        　　1、準(zhǔn)備好酸白菜 五花肉和粉絲。
        　　2、把五花肉焯水。
        　　3、放入湯鍋燒開(kāi)撇去血末，加入蔥姜 八角。
        　　4、轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘。
        　　5、酸菜從中間片開(kāi)。
        　　6、切成細(xì)絲備用。
        　　7、五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼?！颈Ａ粼瓬?/p>
        　　8、把煮熟的五花肉切成大片。
        　　9、鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻。
        　　10、倒入煮肉的原湯燒開(kāi)后，加入粉絲。
        　　11、再下入肉片煮至粉絲透明熟透。
        　　12、加入鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味，淋入香油，撒上蔥花即可。
        【口感特征】
        　　湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味，入口即化，肥而不膩，酸菜口感脆嫩，非常爽口。
        【注意事項(xiàng)】
        　　酸菜加熱時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則酸菜就不脆了。如不酸可以加入適量的白醋，但要在成熟后再放入，過(guò)早的加入會(huì)使醋的酸味揮發(fā)走。胡椒粉也易揮發(fā)，所以也要在成熟后放入才可以。