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【生長(zhǎng)環(huán)境】

官司村位于周寧西北部，圣銀樓峰山下，距聞名遐邇的中華奇觀鯉魚(yú)溪8公里。官司村海拔1100多米，年降水量2065毫米，晝夜溫差大，空氣濕潤(rùn)，云霧繚繞。這一帶土壤屬灰黃土，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)4.1%，良好的小區(qū)域自然地理?xiàng)l件，極有利于官司綠茶其茶葉品質(zhì)的形成。
【品質(zhì)特征】

官司綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)"的特點(diǎn)。這里出產(chǎn)的綠茶外形條索緊細(xì)、渾圓光滑、銀灰色澤，耐沖泡，香氣高爽持久，滋味香甘醇厚，湯色碧綠清透。

【飲茶禁忌】

1、沖泡茶葉的沸水不可反復(fù)燒開(kāi)；

2、沖泡好的茶要及時(shí)飲用；

3、飯前飯后忌飲；

4、劣質(zhì)和變質(zhì)的不要飲用。

【如何選購(gòu)】

1.新鮮綠茶和陳舊綠茶
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘?；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無(wú)光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓?；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
2.春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽葉碩壯飽滿(mǎn)、色墨綠、潤(rùn)澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。
3.高山綠茶和平地綠茶
高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質(zhì)柔軟。平地綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露。

【儲(chǔ)存方法】

1、用鋁箔袋包裝，不能和其他任何物品混放；

2、放進(jìn)冰箱冷藏室，溫度要控制在10度以下；

3、從冷藏室里拿出后不要立即打開(kāi)，應(yīng)在室內(nèi)放置一會(huì)，使袋內(nèi)的茶葉溫度和室內(nèi)溫度一致再打開(kāi)，如溫度不一致會(huì)加速茶葉變質(zhì)；

4、密封放在陰涼通風(fēng)的地方，不要陽(yáng)光直射。

【需求場(chǎng)合】

自飲：辦公室、家里、招待客人、減肥；

送禮：送領(lǐng)導(dǎo)、朋友、家人、長(zhǎng)輩等。